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和菓子に合う抹茶碗にはどんな種類があるの?

 2015/07/21 和菓子
この記事は約 4 分で読めます。 794 Views
kasi

和菓子に合う抹茶碗にはどんな種類があるの?練り切り、きんとん、御饅頭・・
和菓子は、色とりどりで、形も非常にバリエーションが豊かですね。
お茶碗も、色、形や趣が異なる多種多様なものがあります。
そんな和菓子と茶碗で、色と形のコーディネーションを
楽しんでみませんか?
和菓子に合う抹茶碗の組み合わせ、私の好みと独断ですが・・、
ご提案しましょう!

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華やかな「きんとん」には柔な「萩」

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きんとんは、餡を裏ごしして、栗のイガのようにした生菓子です。
餡には色をつけ、何色か組み合わせて、菜の花や紫陽花など、
季節の花を表現したものが豊富です。
華やかなきんとんには、柔らかみのある萩茶碗が
引き立て役として最適でしょう。
萩焼は、柔らかな土を使用して制作され、どこか温かみがあり、
親しみやすい焼き物です。

 

シンプルな「饅頭」には、斬新な「織部」を

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大和芋などを饅頭の皮に用いた蒸し菓子を「薯蕷(じょうよ)饅頭」
と呼びます。
丸くふわりとした形、柔らかな皮に餡の組み合わせ、
シンプルですが、上品で誰にも愛されるお菓子です。

そんなお菓子には、あえて斬新な織部茶碗を組み合わせましょう。
織部焼の茶碗は、大胆にゆがめられた形や抽象的な絵付けが特長です。
丸い饅頭と歪んだ茶碗のアンバランスを楽しんでください。

織部茶碗を購入するならこちら

 

彩豊かな「練り切り」には、侘びた「井戸茶碗」で

練り切りとは、細工や着色がしやすいように、
白餡につなぎをいれたものです
梅や桜などの花、柿などの果物、色付いた葉など、
様々な形に加工され、彩豊かに茶席を飾ります。

練り切りには、侘びた風情の井戸茶碗を組み合わせたいものです。
井戸茶碗は、朝鮮半島で生産されたもので、
日用雑器として作られましたが、
日本に渡り、その美を見出され抹茶碗として珍重されました。

赤褐色の深い無地の椀型の茶碗には、練り切の色と形が映え、
井戸茶碗の静かな美しさが引き立てられるでしょう。

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形も色も豊富な「干菓子」には、艶やかな「京焼」を

落雁、和三盆、飴を使う干菓子は、色とりどり、形も様々。
眺めているだけで、心が弾んできますね。
カラフルな干菓子には、艶やかで色彩豊かな京焼の色絵の茶碗を
取り合わせてはいかがでしょうか?

京焼の茶碗は、仁清の流れを汲み、様々な色を使い、
花鳥風月が描かれています。

藤の花の茶碗に、お菓子は青楓・・と組み合わせれば、
季節感をふんだんに取り入れることができますね。

 

「モダン」な和菓子には、個性的な「志野」を

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最近は、個性的な和菓子も増えてきました。
クリームやパイ生地など洋菓子の素材を取り入れたり、
あるいは素材は伝統的和菓子でも、
バラやひまわりなどの洋花をかたどったり、
サンタクロースやトナカイをイメージしたものなど・・。

現代的で個性的な和菓子には、茶碗も負けずに
桃山時代のアバンギャルドの志野茶碗を合わせてみると
面白いのでは?

志野は、大ぶりで白い釉がたっぷりとかかり、
抽象的なおおらかな絵が描かれているのが特徴です。
個性と個性のぶつかり合い、そのバランスをとるのは
亭主の腕の見せ所です。

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「黒楽茶碗」はどんなお菓子とも

最後に、抹茶茶碗の王様、黒の楽茶碗を考えましょう。
利休が作らせてから、400年あまりが経過していますが、
今でも変わらずに、抹茶茶碗と言えば黒楽が一番重宝されます。

黒楽茶碗は洋服で言えば白いシャツのようなもの。
タキシードなどの礼装の際にも着用しますし、
ジーンズに合わせても格好良く、
誰でもどんな組み合わせでも外さない必須アイテムですね。

どんな和菓子でも、しっかり引き立たせながら、
茶碗としてもしっかり自己主張する。
それが、どの時代でも評価される、黒楽の普遍の美なのです。

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蒲生 はな

蒲生 はな

骨董マニアの父の影響で茶道を習い始めて10年以上お稽古を続けています。
しっかり父の趣味は受け継いで、お道具を鑑賞するのが大好き。
貴重な茶の湯の道具を追いかけて、日本全国の美術館・博物館に出かけています。
バラバラとした知識を系統立てようと、通信制の芸術大学で「和の伝統文化」を学んでいます。

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