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和食

  • 和食が世界遺産に登録されたことで与える影響とは?

      和食とは? 和食といっても、どれを指すのでしょう。懐石料理とかでしょうか。 日本料理(にほんりょうり・にっぽんりょうり)とは、 日本でなじみの深い食材を用い、 日本の国土、風土の中で独自に発達した料理をいう […]

    2015/08/31
  • 世界遺産に登録された和食のうまみ(UMAMI)とは?

    和食がユネスコ世界無形文化遺産(以下、世界遺産)に登録されましたね。 私たち日本人にとって馴染みの深い和食が世界遺産に登録されたことは、 なんとも誇らしい事です。   和食が世界遺産に登録されたこともあって、 […]

    2015/06/02